Fondato nel settembre 1956, l'Hotel El Copihue nacque dalla visione di Don Federico Kubierschky T. e di sua moglie, Hedwig Heitkamp W. Alle origini, la struttura disponeva di una modesta sala da pranzo con posti a sedere per otto persone, otto sistemazioni per gli ospiti e una piccola piscina.
Dopo la scomparsa di Don Federico nel 1958, la struttura continuò sotto la sua gestione per altri undici anni. L'hotel si trova in Diego Portales 2203, Olmue 2330505, Cile.
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