Fondé en septembre 1956, l'Hôtel El Copihue est né de la vision de Don Federico Kubierschky T. et de son épouse, Hedwig Heitkamp W. À ses débuts, l'établissement disposait d'une modeste salle à manger pouvant accueillir huit personnes, de huit hébergements pour les clients et d'une petite piscine.
Après le décès de Don Federico en 1958, l'établissement a continué sous sa direction pendant onze années supplémentaires. L'hôtel est situé au Diego Portales 2203, Olmue 2330505, Chili.
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