Fundado em setembro de 1956, o Hotel El Copihue foi a visão de Don Federico Kubierschky T. e de sua esposa, Hedwig Heitkamp W. Em seus primórdios, a propriedade contava com uma modesta área de refeições com capacidade para oito pessoas, oito acomodações para hóspedes e uma piscina compacta.
Após o falecimento de Don Federico em 1958, o estabelecimento continuou sob sua gestão por mais onze anos. O hotel está localizado na Diego Portales 2203, Olmue 2330505, Chile.
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